楊國福マーラータン川崎駅前店の具材図鑑｜牛骨スープに入れた具材を写真で大公開

楊國福（ヤングオフー）マーラータン川崎駅前店に、すっかり通いつめています。今回は番外編。定番の牛骨スープに入れた具材を、レンゲに乗せてひとつひとつマクロ撮影してきました。「本当にどれがどの具材なの？」がひと目でわかる、いわば具材図鑑としてお届けします。

お店の場所や頼み方、行列やスープ2種・麺選びといった来店の流れは2回目のリピートレポ（週1で通うどハマり訪問記）にすべて書いています。この記事は、そのとき選んだ具材の「実物カタログ」に振り切った内容です。注文の参考にどうぞ。

まずはおさらい。スープ2種と無料の麺

スープはいつも通り、辛くない甘酸っぱいトマトスープと、定番の牛骨スープの2種類をセレクト。お会計が1,000円を超えると麺が1種類（80g）サービスになるので、トマトには牛すじ麺、牛骨にはとうもろこし麺を入れてもらいました。並び方や量り売りの手順は前回のレポにゆずって、この記事は具材に集中します。

牛骨スープの具材、全部見せます【具材図鑑】

今回は、定番の牛骨スープに入れた具材の詳細を大公開しちゃいたいと思います☆彡

カニカマ

まずは、カニカマですが見た目がマジでめっちゃ可愛いです。笑　1個入れるだけでめっちゃ映えます。笑　なので、今回も入れました。笑笑　表面がかまぼこになっていて、中には海鮮類？のすり身が入っていて、食感も味も2度おいしい&かわいい具材です！笑　大体行くたんびに、この可愛い子は、入れちゃいますね笑笑

干豆腐（激推し①）

次に、私、個人的に激推し具材の1つ目が、この干豆腐です！！！！！笑　私が大好き過ぎて通いつめてた、発酵中華・ハーブ中華・燻製中華系の、中国・湖南料理とかによく使われてて、薄くてペラペラした、お豆腐麺っぽい感じのやつで、表面の細かい格子模様が特徴なんだけど、この網目にタレとかスープがよく絡んで食べやすくて、味も他を邪魔しない無垢なほんのりお豆の味っていうのも、また好きで、本当に是非食べて欲しいですー！！！笑笑

姫たけのこ（激推し②）

次の激推しが、この姫たけのこです！！！！！　なんといってもこの噛んだときの食感がたまらないです。笑　しゃくしゃくしていて、たけのこの味もしっかりと味わえるので、なんか高級感まであります笑笑　やっぱりマーラータンの最大の特徴は、普通のラーメンと違うところだけど、気軽に食べられる鍋に近いような感じがあるので、最大限に楽しむのは味と食感だと思うのでこれはマストです★

キクラゲ（激推し③）

これまた激推しアイテムなのですが、みんな大好きキクラゲです！！！！！　これは何個食べても自称0カロリーなので必須です。笑笑　コリコリの食感がスープと相性バッチリでめちゃくちゃおいしいです☆

外はかまぼこ、中はお餅の変わり種

次に面白いのがあって、外側はかまぼこで中にお餅が入っているものもありました。外はふわふわ中はむっちりしていて、食感が楽しく中もぎっしり入っているので満足度高めです♪

豆腐皮

こんなのもありましたシリーズ（勝手に笑）で、豆腐皮というのも入れてみました！！　これは湯葉にかなり似ていて、薄くて柔らかい、けど薄い膜っぽい歯ごたえがあります◎

牛肉

次に牛肉です。ほどよく脂がのっているので、柔らかさはそのまま、スープや具材に牛肉の旨味がぎゅっと詰め込まれていて、コクコク深みがグッとアップするような感じがします。薄切りになっていて、とても食べやすくてジューシーに美味しく食べれます。

ヤングコーン

次はみんな大好き、ヤングコーンです笑笑　やっぱりなんといっても、これは外せないであろう。この存在は、歯ごたえも食べ応えも大満足の1本です。笑

キノコ類（いつも全種類）

キノコ類もいつも全種類入れています！笑　しめじ、まいたけ、エリンギ、えのき、しいたけ、すべてのキノコ類を入れて腸活にも抜群です。まいたけやしいたけは特に香りが高いので入れるとめちゃくちゃおいしいです！！！

山クラゲ

これも珍しい、山クラゲと言うのもあります。これまた楽しく美味しくいただける具材の1つです。めちゃくちゃ合うのでぜひ食べて欲しいです◎

海鮮（イカ）とお肉（ラム・鶏肉）

海鮮類はいろいろありますが、今回はイカをチョイスしました。食べやすい切れ込みが入っているので、柔らかくジューシーに食べることができました。やっぱり海鮮も外せない1つだと思います♪

お肉ですが、種類がいろいろある中で、今回はラムと鶏肉もチョイスしました。ラムは臭みがなくさっぱりとした味わいが楽しめるし、鶏肉は柔らかくジューシーになっているので、どれもマーラータンにめちゃくちゃあって超おいしいです★★★

普通のたけのこ＆長ネギ（＋青菜）

こちらは普通のたけのこと長ネギです。たけのこは2種類あるのが贅沢に感じますよね。笑　ネギは当たり前にめちゃくちゃ合います！！！

湯葉

湯葉もなんにでも合う食材の1つだと思います。鍋っぽい感じもあるので、柔らかい湯葉がベストマッチングです◎◎

後半は味変が最高。薬味マシマシで二度楽しむ

私はいつも後半で、汁が少なくなってきたら、持ってきていた調味料を全部ぶっこんで、味増し増しで食べるのが超オススメです笑笑　スープが減っている分、薬味がよく絡むようになって食べやすいし、今回はみじん切りのネギ多め、ニンニク多め、ピーナッツ砕いたものを入れていますが、味変も兼ねて入れるのがとてもおいしいです。ピーナッツのカリポリ感もやみつきになります。

ちなみに姫たけのこは大好きすぎて、毎回5、6本入れています笑笑　入れすぎても良いと言うのも、なんだか贅沢に感じちゃいます（爆）

よくある質問

Q. いちばんのおすすめ具材は？
A. 個人的な「3種の神器」は干豆腐・姫たけのこ・キクラゲ。干豆腐は網目にスープが絡み、姫たけのこはしゃくしゃく、キクラゲはコリコリ。この3つは毎回入れています。映え担当のカニカマもおすすめです。

Q. 具材は何種類くらいあって、料金は？
A. 野菜・きのこ・練り物・お肉・海鮮・麺までかなりの品ぞろえです。料金はお肉も野菜も均一で、量り売りで100gあたり400円（税込）。お会計が1,000円以上になると麺が1種類（80g）サービスになります。

Q. 辛いのが苦手でも大丈夫？
A. 大丈夫です。今回の具材はすべて辛くない牛骨スープに入れたもので、トマトスープも辛くありません。具材そのものの味と食感を、辛さなしでしっかり楽しめます。

Q. イカやラム、鶏肉もあるの？
A. あります。海鮮はイカのほかにも数種類、お肉もラムや鶏肉など種類が豊富です。イカは食べやすい切れ込み入りで柔らかく、ラムは臭みがなくさっぱり、鶏肉はジューシーでした。

Q. 具材選びのコツは？
A. 好きなだけ入れられるぶん、量り売りなので思ったより重くなりがち。まずは神器3種＋お気に入りを軸に、変わり種（かまぼこ餅・豆腐皮・山クラゲなど）を少しずつ足すのがおすすめです。

まとめ

牛骨スープに入れた具材を、レンゲに乗せてぜんぶ写真で見てもらいました。干豆腐・姫たけのこ・キクラゲの3種の神器はやっぱりマスト。カニカマや変わり種のかまぼこ餅、山クラゲやイカまで、選ぶ楽しさがそのまま一杯の満足感になります。次に行くときの「これ入れてみよう」の参考になればうれしいです。

来店の流れや量り売りの基本は2回目のリピートレポ、はじめての量り売り体験や店内の様子は初訪問レポにまとめています。川崎の麻辣湯つながりでは、駅前に準備中の小谷姐姐（シャオグージエジェ）のレポや、本格スパイスが自慢の南インド料理INDUS（インダス）もあわせてどうぞ。